Viven - бельгийская пивоварня Тони и Кристл Трэн, для которых пивоварение является страстью всей их жизни уже на протяжении более 20 лет. Кристл, одна из немногих женщин-пивоваров в Бельгии, отвечает за разработку новых вкусов и различных сортов пива, расширение ассортимента. Она придумывает рецепты и заваривает первые пробные партии в котлах в Дамме.
До 2015 года все пиво варилось на De Proefbrouwerij, в Лохристи, где имелась возможность варить большие объемы.
Свое название пивоварня получила в честь места своего основания – небольшого городка Вивенкапелле. В 2015 был готов к запуску собственный новый варочный цех Viven. Тони отвечает за административные задачи, логистику и продажи. Именно он стоял у истоков компании более двадцати лет назад. Изначально варкой пива занимались Тони и Дирк Наудс, пока в 2015 году за дело не взялась жена Тони, Кристл.
Изюминка этого пива заключается в использовании шампанских дрожжей. В аромате присутствуют сладковатые солодовые ноты, тона печенья, пшеницы, легкие нюансы цитрусовых фруктов, гвоздики, банана, кориандра и пряных трав. Освежающий, гладкий вкус обладает небольшой медовой сладостью и приятными оттенками лимона, украшенными красивыми, мягкими нюансами специй. Баланс горечи и сладости отражается в сухом, протяжном, немного остром послевкусии. Морепродукты, белое мясо, не жирная рыба. Ломтики хамона. Жаренный картофель. Салаты и свежие овощи. Сыры с белой плесенью, выдержанныие твердые сыры.
Матово-черный копченый портер. Кофейно-шоколадные тона, подчеркнутые нотками хорошо прожаренного солода. В плотном вкусе оттенки шоколада переплетаются с нюансами жженого солода и кофе. Рекомендуется сервировать с блюдами из свинины, мясом или колбасками на гриле, сытными закусками и копченостями.
Персиковый кислый эль с прекрасным балансом между кислотностью саура и сладостью персика. Освежающий, гармоничный вкус со сладковато-кисловатыми фруктовыми тонами, приятным послевкусием с ощутимой кислинкой и тонкой хмелевой горчинкой. Подают в качестве аперитива, отлично сочетается с морепродуктами и мясом курицы, легкими закусками.
Безалкогольная IPA с фруктовым, освежающим вкусом в стиле New England IPA. Фруктовая ароматика с нюансами меда, манго, цитрусов и травянисто-цветочными оттенками. Слегка сухая, с небольшой сладостью, каплейзер новых оттенков и освежающе-горьковатым послевкусием. Отлично подходит в качестве аперитива, к экзотическим блюдам, десертам с тропическими фруктами.